MANUFAKTUR GÖLLES.

Am Hof von Gölles, Ende der 1950er Jahre: 3 bis 4 Kühe, eine Handvoll Schweine und ein paar Hühner. Nebenbei begann Alois Gölles als einer der ersten Südoststeirer mit der Kultivierung von Apfelbäumen. Nach und nach wurden Bäume gepflanzt, Obst und Früchte angebaut. Alois Gölles junior war es dann, der feinen Essig und Balsamico auf die steirische Art herstellen wollte. Er bereiste Acetaias rund um Modena und legte 1984 mit seinem ersten Apfel Balsamessig den Grundstein: Acht Jahre im Eichenfass gelagert, geprägt von harmonischen Apfelaromen und reifen Fassnoten. Alois Gölles sollte damit der erste und lange auch der einzige sein. Heute werden bei Gölles viele heimische Obstsorten zu den weit über die Grenzen hinaus bekannten Essigen und Bränden veredelt.