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MANUFAKTUR GÖLLES | RIEGERSBURG

TBA WEIN BALSAMESSIG FASSGELAGERT.

TBA WEIN BALSAMESSIG FASSGELAGERT.

HERGESTELLT UND GEREIFT IN DER STEIERMARK

20 Jahre fassgelagert. Limitiert und Stück für Stück von Hand nummeriert. Mehr als zwanzig Jahre hat es gedauert, bis die feinen Wein Balsamessige in immer kleiner werdenden Fässern ihre harmonische Reife erlangt haben. Gereift im Eichenfass, herb und mild oder aus dem Kastanienfass, mit lebendiger Säure und Volumen am Gaumen.

EUR 89.90
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PRODUKTBESCHREIBUNG

DIE QUINTESSENZ DES WEIN BALSAMESSIGS

Bereits seit 1995 werden in der Manufaktur Gölles die süßesten Trauben der Prädikatsstufe „Trockenbeerenauslese“ (TBA) vom Weingut Kracher zu den feinen und besonders kostbaren Wein Balsamessigen veredelt.

WAS LANGE REIFT, WIRD UNENDLICH GUT

Man sagt, die Balsamgärung sei die höchste Kunst, die Krönung der Essigerzeugung. Mehr als zwanzig Jahre hat es gedauert, bis die Wein Balsamessige von Gölles in immer kleiner werdenden Holzfässern harmonische Reife erlangt haben. Die Kraft der Sonne hat die Beeren bereits am Rebstock konzentriert, weshalb man bei Gölles auf zusätzliches Eindicken völlig verzichtet.

In kleine Fläschchen gezogen, zählen sie nun zu den kostbarsten Würz- und Genussmitteln der Welt.

Die extra alten Balsamessige von Gölles sind limitierte Auflagen und werden Stück für Stück von Hand nummeriert.

DIE NOTEN DER TBA WEIN BALSAMESSIGE

Eichenfass-Lagerung: angenehme Holznoten von den Tanninen der Eiche, herb und mild.

Kastanienfass-Lagerung: lebendige Säure, breites Aromaspektrum und voluminös am Gaumen.

GENUSSTIPP

Kombiniere die TBA Wein Balsamessige mit frischen Erdbeeren, Himbeeren, gereiften Käse, Vanilleeis. Oder genieße ihn pur.

PRODUKTDETAILS

Inhalt: 100 ml

Die TBA Wein Balsamessige werden im Gölles-Holzwürfel, mit einer Glaspipette und einem Porzellanlöffel für die passende Dosierung geliefert.

NÄHRWERTANGABEN per 100 ml

Energie: 938 kJ / 224 kcal
Fett: 0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 56 g
- davon Zucker: 54 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g

SÄURE: 6 %

ZUSATZTIPP

Ebenfalls 20 Jahre im Holzfass reifen durfte der feine Apfel Balsamessig. Das Flaggschiff in der Essigproduktion der Manufaktur Gölles, wenn man so will. Denn in den 1980er Jahren sollte Alois Gölles nicht nur der erste sein, der Balsamessige aus Äpfeln zieht, sondern über 15 Jahre lang auch der einzige.

Eine tolle Geschenkidee für alle, die immer auf der Suche nach dem Besonderen sind. Ob Weihnachten, Gastgeber-Geschenk oder Einzug in ein neues Zuhause. Oder ganz einfach für sich selbst.

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″ WAS WIR AN DER MANUFAKTUR GÖLLES SO MÖGEN.

Wo der Apfel noch Apfel sein darf. Es sind nicht nur die alten, fast vergessenen Obstsorten, sondern auch die für Supermärkte optisch oft nicht immer einwandfreien Früchte, die bei Gölles so wertgeschätzt werden. Und es sind Zeit und Ruhe. In ihnen wurzelt alles. Vor allem, wenn es um die extra alten Apfel und Weinbalsamessige geht.

Caroline Stramitz
Gründerin, DAS GUTE LEBEN

ÜBER DIE MANUFAKTUR GÖLLES.

Am Hof von Gölles, Ende der 1950er Jahre: 3 bis 4 Kühe, eine Handvoll Schweine und ein paar Hühner. Nebenbei begann Alois Gölles als einer der ersten Südoststeirer mit der Kultivierung von Apfelbäumen. Nach und nach wurden Bäume gepflanzt, Obst und Früchte angebaut. Alois Gölles junior war es dann, der feinen Essig und Balsamico auf die steirische Art herstellen wollte. Er bereiste Acetaias rund um Modena und legte 1984 mit seinem ersten Apfel Balsamessig den Grundstein: Acht Jahre im Eichenfass gelagert, geprägt von harmonischen Apfelaromen und reifen Fassnoten. Alois Gölles sollte damit der erste und lange auch der einzige sein. Heute werden bei Gölles viele heimische Obstsorten zu den weit über die Grenzen hinaus bekannten Essigen und Bränden veredelt. Und mit Whiskey, Gin und Rum schreibt David Gölles schon am nächsten Kapitel in der Familiengeschichte.

goelles.at

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